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健康之路2020年5月3日,范志红,补充维生素A,D,C,提高抵抗力

日期:2020年05月03日 来源:cctv10中央电视台健康之路 浏览:

身体抗病力跟这三种维生素最最最有关!少吃不行,多吃有害!

    13种维生素中和抗病力关系最大的是维生素A、维生素D、维生素C。日常生活中如何补充?营养专家为您在线解答!

范志红 副教授 中国农业大学食品学院

维生素A
    维生素A能够保护我们正常的免疫功能,对于维持黏膜组织的抗感染能力非常重要。蔬菜、橙色水果、蛋黄、奶油、多脂鱼、动物肝脏是补充维生素A的来源。

维生素A的作用

蔬菜
    胡萝卜南瓜等橙黄色及深绿色的蔬菜中含有丰富的维生素A。专家建议,成年男性每人每日应摄入800微克维生素A,成年女性每人每日应摄入700微克维生素A。

做胡萝卜一定多放油炒着吃?
    错!胡萝卜素虽然是脂溶性的,但是用过多的油炒胡萝卜,会导致胡萝卜素溶解在炒菜油里,粘在锅上或盘内,最后被浪费。

    专家建议胡萝卜蒸软、煮软或炒软后食用最好,有利于消化吸收。另外,胡萝卜吃多了,容易导致皮肤发黄,建议您每日少量食用或一周食用2~3次。

橙色水果
    橙子、黄、黄杏等橙红色水果中含有丰富的维生素A,更容易被人体吸收利用。

蛋黄、奶油、多脂鱼
    蛋黄、含有奶油的全脂奶、酸奶、黄油,以及多脂鱼中都含有维生素A。

常见多脂鱼

动物肝脏
    动物内脏特别是肝脏中维生素A含量丰富,胆固醇含量却较高,如果您喜食动物肝脏,建议1、搭配高膳食纤维的食物,降低胆固醇的利用率2、限制吃的次数和每次吃的量,每周可食用一次,且一次不超过75克。3、购买有可靠来源的动物肝脏。

    注意:严重缺乏维生素时,要到医院就诊,遵医嘱服用维生素A胶囊。

维生素D
    维生素D是一个免疫调节剂,跟体内上千种基因的活化有关,可以帮助人体降低感染及癌症的风险。

    调查研究发现,当母亲怀孕时,如果母体的维生素D比较充足,可以减少宝宝就得跟自身免疫相关的疾病和一些过敏性疾病的风险。

    维生素D也属于脂溶性维生素,可选择蛋黄、奶油、多脂鱼、动物肝脏补充维生素D,也可以选择晒太阳补充维生素D。

维生素C

维生素C为什么能提高抗病力?
    维生素C还能促进非血红素铁的吸收,有利于预防贫血。但当维生素C缺乏时,白细胞的功能会下降。专家建议您,如果身体没有受到感染或处于应激状态,每人每日应摄入100毫克维生素C,蔬菜、水果都是维生素C的补充来源哦~

    蔬菜烹调不对,会造成维生素C流失,跟专家学烹饪,科学又营养。

什么情况下需要额外吃维C片?

    一、蔬菜、水果吃不够;二、蔬菜水果可能不够新鲜或者烹调不够合理,造成维生素C补充不足,可能需要额外吃维C片补充维生素C。

    但是维C片不能多吃,过量补充维C片,会增加体内维生素C的流失,会增加人体中内源性草酸的生成量,提升肾结石的风险,同时也可能刺激胃肠道,造成肠胃不适。

    能量吃够,蛋白质吃够,维生素吃够,我们身体抗病力会更强!

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健康之路20200503视频,范志红,争做健康超人(三)

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