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健康之路2020年5月4日,史文丽,吃什么可以补铁,补血最快方法

日期:2020年05月04日 来源:cctv10中央电视台健康之路 浏览:

抗病能力下降,频繁感染、感冒?注意,可能是你缺了铁!

提高抗病力,铁的摄入很关键!

史文丽 副主任营养师 中国康复研究中心 临床营养科

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为什么需要补铁?
    铁的摄入量不足便会影响到人体内血红蛋白的合成,从而引发缺铁性贫血。铁的缺失还会影响人体的免疫系统,造成抗病能力的下降。

铁和抗病力的关系
    专家提醒:婴幼儿、青少年、孕妇、饮食不规律或节食的人、老年人要特别注意补铁。

想补铁又不知道怎么办?专家教你吃对食材来补铁↓

选对食材补对铁

每天需要多少铁?
    成年男性每天需摄入12毫克铁;成年女性每天摄入20毫克铁;50岁以上的人,每天需摄入12毫克铁。

    补铁可适量摄入动物肝脏、动物血、红肉、鱼禽类及水产品、豆制品等食物。

动物肝脏和动物血类食材
    鸭血、猪肝、鸭肝等食材中,不仅含有大量血红素型的铁,还可直接被人体肠道上皮细胞吸收,建议缺铁的人选用。

    动物肝脏内脂肪含量较多,不宜过量食用,专家建议,动物肝脏类食物每周摄入1~2次,每次不超过50克;鸭血每周摄入1~2次,每次50~100克即可。

红肉类食材
    牛肉驴肉羊肉中含有大量血红素型的铁,适宜作为补铁的食材,每天摄入50~75克即可,但选择时,建议您最好选择精瘦肉。

    专家提醒:患有高血压、高血脂的人不宜大量食用牛肉干;消化能力差的人应少吃牛肉干。

红肉类食材烹饪小妙招
    将肉用木瓜汁或菠萝汁提前腌制后做菜,不仅口感特别鲜嫩,也更容易被人体消化吸收哦~

鱼禽类及水产品
    蛏子、河蚌、鲜扇贝等鱼禽类及水产品类食材,不仅含有丰富的血红素型铁,还含有大量多不饱和脂肪酸,可以帮助降低血脂、降低血液黏稠度。鱼禽类及水产品类食材,建议每天摄入50~75克即可。

    专家提醒:高尿酸血症及痛风患者应慎吃水产品。

豆制品类

    小香干、腐竹、豆皮的含铁量较高,且高蛋白、低脂肪、不含胆固醇,适合吃素或牙口不好的老年人食用帮助补铁。注意:豆制品类食材含有的铁属于非血红素型的铁,属于三价铁,不能直接被人体吸收。

    专家提醒:维生素C有助于人体吸收三价铁,建议早餐搭配100克蔬菜;午餐、晚餐各搭配200克以上的蔬菜,帮助人体吸收铁。

红糖水不能补铁
    红糖的主要成分是蔗糖,每100克红糖里,含2.2毫克非血红素型的铁,红糖不是补铁好选择哦~

补铁也需要日积月累,养成好的饮食习惯是关键哦~

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健康之路20200504视频,史文丽,争做健康超人(四)

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