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健康之路20200502,吃什么补蛋白质最快,什么粮食含蛋白质高

日期:2020年05月02日 来源:cctv10中央电视台健康之路 浏览:

蛋白质补多补少都不行!这些优质蛋白别错过

   合理补充优质蛋白质!提高身体抵抗力~

范志红 副教授 中国农业大学食品学院

健康之路20200502,范志红,补充蛋白质的食物有哪些

蛋白质对身体的重要性

为什么蛋白质补多补少都不行
    蛋白质不足会影响人体抗病力,因为免疫反应需要的免疫球蛋白、补体、免疫因子、细胞因子等都由蛋白质构成。

    蛋白质摄入过多会增加身体负担,导致肾脏中尿素过多,降低中性粒细胞抗菌活性。

如何判断蛋白质是否充足
    通过人体成分分析仪或抽血检查可以判断身体中蛋白质是否充足。最简单的方法是测量小腿围,如果小腿最粗的地方测量值低于31厘米,可能缺乏蛋白质。

蛋白质摄入标准
    成人在轻体力活动情况下,女性每天至少需要补充55克蛋白质,男性每天应至少补充65克蛋白质。重体力劳动、运动员、怀孕、哺乳、生病期间需要额外补充蛋白质。

正确补充蛋白质

主食
    蛋白质是否能够用在身体的建设上与主食有关。因为主食成分中的碳水化合物优先被身体利用,如果身体中的碳水化合物不够就会消耗更多的蛋白质。因此,每人每日应摄入250~400克主食。

蛋类
    蛋类是优质蛋白质的来源,因为蛋类的氨基酸组成与人体需要的氨基酸组成最匹配,利用效率最高。

奶类
    奶类也可以帮助补充优质蛋白质,不同的奶类从原料来说,蛋白质含量有差别,可以根据配料表中蛋白质的含量来选择。

    乳糖不耐受可以选择无乳糖牛奶、低乳糖牛奶、酸奶代替。

肉类
    肉类普遍蛋白质含量较高,其中含量最高的是鸡胸肉。蛋白质含量与肉类的形态有关,鱼干、牛肉干蛋白质含量更高。

豆制品
    豆制品不含胆固醇,素食主义者或“三高”患者,可以用豆制品代替或减少肉类摄入量补充蛋白质。

坚果
    食用坚果也能补充蛋白质,其中花生蛋白质含量最高为24%。但是花生蛋白的质量没有大豆蛋白质量好。

    豆类的蛋白质含量是大米的3倍,因此在鱼肉蛋奶都不能吃的情况下,可以在主食中加入红豆绿豆、芸豆、鹰嘴豆等帮助补充蛋白质。

    总体来讲,鸡蛋补充蛋白质效果最好,除了主食外,补充优质的蛋白质可以促进细胞生长和组织修复。

补充蛋白质,提高抵抗力,身体更健康.

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