几道美味的家常菜推荐, 下酒又下菜, 营养美味,家人都爱吃

  • 日期:09-08
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  茄子烧土豆

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  用料

  茄子2个土豆2只青椒1只蒜泥少许姜少许小葱少许生抽盐糖香油醋

  做法

、青椒切块。将土豆在开水中煮几分钟,控干水。起油锅,油热后依次放入土豆、茄子炸熟,捞出备用。

  2、拿小碗调制佐料备用,两勺生抽、少许盐,一勺醋,一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油,放切好的姜、青椒煸炒片刻,放入调好的佐料烧片刻。

  3、放入已炸熟的土豆和茄子,煸炒均匀,最后放蒜泥和葱花,装盘。

  豆干回锅肉

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  材料:带皮五花肉、豆干、豆豉、葱、姜、酱油、花生油

  做法:

  1.豆干切片。锅中加适量清水,放入猪肉。加葱段和姜片大火烧开。盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

  2.将煮好的猪肉切片。豆豉剁碎。热锅下油放入豆豉炒香。再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。加入豆干翻炒30秒。加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。

  木耳炒肉

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  食材:猪里脊,黑木耳,葱,姜,酱油,油,淀粉,盐。

  做法:

  1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

  2.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

  3木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

  梅菜扣肉

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  用料:五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、少许淀粉(不用也可)

  做法:

  1.五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

  2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。(有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色,猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸,这样会更香些。)

  3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。

  4.将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。

  5.蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦,勾芡的步骤可以省略)。咸鲜味。肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。

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