11款不粘锅对比:美厨不达标 划痕太多要尽快更换

  • 日期:09-01
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本文来自消费者报告

作者:张德荣

虽然不粘锅为我们带来了极大的生活便利,但它易于油炸,易于清洁。然而,许多消费者仍然担心日子会很长,涂料会脱落,或者不明物质会迁移到食物中。它会影响身体的健康吗?

考虑到这一点,《消费者报道》向第三方权威测试机构发出了11张市场上销售的不粘炒锅的支票,并对“总迁移量”进行了对比测试。

测试产品照片

苏泊尔,九阳,戴大璜,美的,ASD,美式厨房,宜家,锁,悦威,三河,Carotel CaROTE

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厨房的总迁移超过了标准!

件下,如水,酸度和油性。不粘涂层或基材是否会迁移或沉淀。目前,国家标准要求食品接触涂料和涂料的总迁移量应≤10mg/dm2。

件可以对应于日常生活中烹饪酸性食物的场景。

件下再次测试,以模拟消费者使用一段时间后的涂层磨损。

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▲总迁移试验(涂层刮擦前)

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▲总迁移试验(涂层划痕后)

试验结果表明,在11个涂层良好的不粘锅中,只有美国厨房,苏泊尔和宜家的三个不粘锅检测到总迁移量,其值分别为56.3,9.5和3.5 mg/dm2,分别。

值得注意的是,美国厨房的总迁移量是国家标准的五倍以上,不符合标准;苏泊尔的总迁移量接近标准要求。

那么总迁移超过限制要求是什么?

从事食品接触材料工作的工程师给了我们一个生动的例子:“特定迁移是指某种类型的物质,总迁移是指所有非挥发性物质的总和。这个值不一定对人类有害。具体取决于具体的物质。例如,在总迁移量中仅有0.%的有害物质为100g,这个量非常小;但100%的总迁移量中有10%的有害物质,这个数量非常大。“

即便如此,Xiaochang Chang认为,无论迁移的物质是否对人体有害,它们都不是食物中的必需品,也可能不存在。因此,低总迁移测试值对消费者来说仍然非常重要。

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涂层划伤后,包括梅川,苏泊尔,卡罗特尔,戴大黄和ASD在内的11个不粘锅均发现总迁移量均超过10 mg/dm2。厨房的总迁移量高达321.1 mg/dm2。

值得一提的是,涂层划痕的总迁移测试只是我们针对极端情况安排的一个小实验,并且国家标准中没有要求。对于刮擦后的测试结果,我们建议您应该多注意不粘锅,不要使用金属器具来破坏不粘涂层,并且一旦在不粘锅上发现一定量的划痕,及时更换,以避免安全隐患。

此外,清洁时应使用温和的抹布。如果你遇到食物有很强的粘附力,你应该优先在热水中浸泡一段时间。不要急于使用高摩擦和划伤风险的钢球。

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考虑到市售的不粘锅主要使用“特氟龙”涂层,对于不粘锅的适用温度,建议不超过250°C,并且不要长时间干燥。在这种情况下,氟龙涂层的不粘锅一般不会释放有毒成分。

说,你家用的是不粘锅或大铁锅,你不妨和我们分享一下你使用它的经验~下次再见!

【特别说明】本报告中的检测结果,提及品牌仅对检测样品负责,不代表同一批次或其他型号的质量状况。