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四季养生堂2020年5月3日,水塘中的长寿果,水中人参,芡实,四神豆浆

日期:2020年05月03日 来源:北京卫视电视台BTV四季养生堂 浏览:  编辑:四季养生堂视频

关键词:地下雪、水中人参、脾胃湿热、脾胃亏虚、雪羹汤、四神豆浆荸荠芡实

专家:张立平 北京中医药大学东方医院消化内科主任医师

主持人:一玲

   有一个脏腑跟长寿密切相关,就是脾胃。金元四大家李东垣认为,内伤脾胃,百病由生。脾胃健康,人就更容易长寿。《四季养生堂》特邀北京中医药大学校长助理、研究生院院长张立平老师,为大家带来两种既能入药调脾胃,又能养生助长寿的水中珍宝。分别是“地下雪梨”——荸荠和“水中人参”——芡实。为什么水中的珍宝适合我们调养脾胃?张院长用两种水珍制作的长寿药膳又是什么?敬请关注本期《四季养生堂》播出的《从百草园到四季养生堂——水塘中的长寿果》。

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    张院长告诉我们,过去人常见的脾胃问题,多是饿出来的脾胃病。现代的人常见的脾胃问题,更多是累出来的脾胃病,就非常适合运用水中珍宝来调理脾胃。累出来的脾胃病中最难调理的往往就是脾胃湿热的问题。如果您有下图中这些脾胃湿热的症状,就特别适合用“地下雪梨”制作的一系列药膳来针对调养。

    张院长告诉我们,荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位,含有丰富的荸荠英。荸荠英有较好的抗菌作用,但不耐高温久煮。所以我们在吃荸荠时,可以去掉黑色外皮,保留黄色部分,再适当加热保留荸荠英。除此之外,张院推荐的针对消化不良、脾胃积滞的朋友,制作雪羹汤和风干荸荠具体该如何运用呢?

    张院告诉我们,当我们脾胃湿热时间久了,或是脾胃问题久治不愈,就常常会发展到脾胃虚弱的阶段。这个时候,水中的第二个珍宝,有“水中人参”之称的芡实,就非常适合我们调养身体。张院为我们推荐的用芡实和其他三种药食同源药材制作的四神豆浆,具体怎么做呢?

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【养生厨房】今日菜谱《双色煲仔饭》

    今天继续五一假期特别节目,接着烹饪趣味动手菜!主食作为中国居民平衡膳食宝塔的最底端,往往被人们所忽略。除了经常摄入的米面外,左老师还特别推荐了一款薯类主食——土豆,它相比米面来说,热量低、升糖指数低、脂肪低!我们都经常拿土豆炒菜,而贾大厨将米饭和土豆巧妙结合,做出了一锅豉香满满的趣味双色煲仔饭。煲仔饭的灵魂锅巴如何再次升级?土豆出焦壳的窍门是什么呢?接下来走进《养生厨房》了解一下吧。

食材:土豆、大米、鸡胸肉、香菇

专家:
左小霞 解放军总医院第八医学中心营养科主任
贾月星中国烹饪大师

【做法】:

步骤1: 锅中热油下鸡胸肉,煎至变色放料酒、盐、生抽、蚝油调味,再放干香菇一起煸炒;
步骤2: 大米提前用温水浸泡40分钟,用少量盐和油搅拌均匀。把大米下入砂锅,加清水没过米即可,再沿锅壁码入土豆块,盖盖焖煮10分钟;
步骤3: 揭盖下入香菇滑鸡,再盖盖淋油,慢慢转动砂锅使焦壳加速形成,大约四分钟后即可出锅。

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